Единственото, от което имаш нужда са бадеми 🙂 Аз използвах сурови. Ядките подготвям като ги кисна 1 нощ във вода, а след това суша на слаба фурна (под 100 градуса) с вентилатор. Правя това, за да неутрализирам фитиновата киселина и лектините, за които писах в постния режим на хранене.
Може да се направи и със сурови бадеми, които не са накисвани.
В кухненски робот с S образен нож се слагат бадемите и се мелят много дълго. На мен ми отне 50 минути да направя маслото, защото роботът загрява и трябва да почива. Добре е да имаш да правиш и нещо друго, а не да чакаш, защото след това ще мразиш това загуби време масло. Аз готвех, мих заленчуци, правих салата, пекох риба на плоча … и така неустено минаха 50 минути, може би и за 40 ще стане, ако не даваш големи почивки на робота. Аз използвах 200 грама бадеми и се получи 120 мл масло. Мисля, че и с 400 гр. ще се получи, не трябва да е твърде голямо количество, за да може да се справи робота, т.е. не пълни до горе с бадеми.
В началото бадемите се смилат на брашно.
След това се появяват „групировки“ 😀 брашното започва да се слепва.
Брашното започва да се „катери“ по стените на робота, с лъжица/шпатула се обира.
Сместа започва да лепне по стените, след всяко изключване се обира.
Става влажно и мазно, излиза мазнината от бадемите.
Започва да се оформя тесто.
Тестото се заформя на топка.
Топката е добре оформена.
Тестото се „втечнява“.
Става на масло.
Вече е готово 🙂
Използвах бадемовото масло в този суров чийзкейк.
